手術後多久可以喝鱸魚湯？開刀魚湯可以加薑或酒嗎？

2026-06-07

在我們的印象裡，只要身邊親友經歷了「開刀、手術」，長輩一定會燉上一鍋鱸魚湯或雞湯來補身體，這個習慣可以說是深植在華人的文化當中。

不過大家心中也開始提出許多疑問：「手術後到底多久可以開始喝魚湯？」、「鱸魚精、鱸魚湯，術後是不是要隔一週才比較安全？」、「魚湯是不是不能加薑？會不會影響傷口？」

別擔心，今天營養師就來一次解答這些術後飲食的常見迷思！

手術後多久可以喝鱸魚湯？

手術後的飲食進展，主要取決於你的手術類型、麻醉方式，以及最重要的——腸胃道恢復狀況，醫師會先確認你的腸道已經開始排氣、蠕動，代表消化系統在重新啟動。

術後飲食從清流質開始，你可以喝過濾後的米湯、濾過渣的果汁、運動飲料等，接著，如果身體適應良好，就會進展到全流質和軟質飲食，這時候鱸魚精和去油清淡的鱸魚湯就可以正式登場囉！

ptt上有人說「鱸魚湯術後要隔一週才安全」，這通常是指重大手術、或消化道手術的病患。對於一般手術，只要經醫師確認可以開始進食軟質食物，通常在術後 2-3 天，就可以開始喝清淡且徹底去油的鱸魚湯了！不過，當然還是要聽從你的主治醫師或營養師的指示！

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為什麼長輩都推薦術後要喝鱸魚湯？鱸魚之所以成為術後、病後調理的經典聖品，不是沒有原因的！

優質蛋白質，營養補給的關鍵：手術就像是身體經歷了一場「大戰」，維持健康組織需要大量「蓋房子的磚塊」——也就是蛋白質，鱸魚的魚肉細嫩，屬於優質蛋白質，能夠被人體作為營養補給來源之一，適合病後之補養
脂肪含量低，好消化不負擔：術後的消化機能相對脆弱，鱸魚屬於白肉魚，脂肪含量低，比起油脂較多的紅肉，鱸魚湯的湯頭清爽不油膩，能減少消化負擔
液體補充，維持代謝：喝湯同時也是在補充水分，維持身體正常的機能

鱸魚湯DIY食譜如下：

術後初期喝，請務必將湯汁的油脂撈掉，並過濾掉細小的魚肉渣唷！這樣能確保湯頭清澈，減少腸胃道負擔。

很多人在煮湯時都會冒出同樣的疑惑「薑可以加嗎？要不要放點酒？」，網路上也有人問「魚湯到底能不能加薑？」這類問題，其實是許多人共同的好奇點，關於「薑」少量加入即可，可用於去腥、提味，若腸胃較敏感者，建議以少量為主。

「米酒」則是不建議添加，主要考量為病後之補養需維持清淡飲食，因此，術後恢復初期，不建議在湯品中加酒。

有些人會加麻油一起燉煮，但麻油屬於油脂，術後初期需飲食清淡，建議暫不加入！

在腸胃功能穩定後，可視身體狀況加入少量白米補充熱量，並在腸胃穩定後，適量加入煮爛、切碎的綠色蔬菜葉片或嫩豆腐，以補充健康維持所需的營養素。

所有添加都須以「少油、清淡、煮軟」為原則。另外，雞湯都是很好的術後營養補充品，兩者可以交替飲用，依個人接受度調整。

雖然在家自己煮鱸魚湯充滿愛心，但對於剛出院的病患、獨自休養的傷病者、在醫院不方便開伙的家屬來說，要每天燉煮湯品，其實是非常耗時的負擔。這時候，市售「鱸魚精」就是一個便利的營養補充方式之一！

有些人在術後或壓力大時，可能會出現胃口較差、飲食量下降的情況，因此建議少量多餐，並選擇清淡、容易入口的食物。

農純鄉鱸魚精是鋁箔包裝，加熱方式很便利：隔水加熱，或使用電鍋加熱，只要3~5分鐘就能喝到一碗熱騰騰、提供蛋白質等營養成分的精華湯品，讓術後虛弱的身體能維持活力與元氣，作為營養補充，以支持日常活動。

產品	保存方式	適合族群	是否含酒精	功效好處
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燕窩鱸魚精	常溫	術後病後補養、孕期、產後、長輩、醫美保養、養顏美容者	無酒配方	額外添加燕窩；適合想增加飲用多樣性、偏好清爽口味的人
九尾草鱸魚精	常溫	胃口不好者、發育中兒童、成長青少年、全家人、	無酒配方	額外添加漢方九尾草，以溫和風味補充日常蛋白質來源