動腦雜誌 12月號/2021第548期 ｜ 2021-11-26 ｜ 文-楊子毅

【內容節錄】

農純鄉採用有機原料的目的，並不是為了把產品賣得更高價，而是出於對土地與消費者健康的愛護。

以滴雞精為例，在與養雞場的合作上，雞隻飼養的密度、產銷履歷的運作、獸醫師專人照料⋯⋯等等，都是當初農純鄉尋找廠商的標準，公雞們不僅食用添加益生菌的飼料，幫助提升免疫力，且不予施打生長激素，受逐批檢驗、零用藥殘留檢出。

針對嬰兒副食品「寶寶粥」，同樣也有嚴格規範，為此農純鄉實現了四種共好模式，來提升農民的獲利空間。

  1. 直接的合作不需透過中間商銷售，再者打造有利農友的契作合約、進行保證收購。
  2. 透過長期保障，足夠產量將使農友更願意進行投資設備、獲得更好利潤。
  3. 舉辦產地之旅，邀請有幼兒童的家庭消費者與農民接觸，進行食農教育，也成為農民持續的動力。
  4. 提升檢驗的門檻後，讓更多農夫願意加入契作，使有機米的耕種更被重視與看好。

​農純鄉加工廠──吉康食品的廠內設備轉型，除了引進自動化機械，也關切永續議題，採用綠化製程。於2012 年便取得加工廠的有機認證，並通過ISO 國際認證。

早在政府要求前，就改採用天然氣鍋爐、增設廢熱回收系統。周書如表示，食品的熱加工物理製程，如高溫殺菌後，須以冷水降溫，若能將熱做不同溫度的回收，就可以耗費最少的水量，以節省自然能源，並增加熱能使用效率。

周書如說：「這些投入的金額並沒有辦法在短時間內回收，但拉長十年、二十年，對環境及下一代的影響，是我們覺得比成本攤提更加重要的，所以我們決定要做，而且要認真做。」農純鄉辦公室的屋頂，就增設了太陽能板，來縮短空調的使用時間，估計回收期要八、九年，至今已使用了四年。

【報導原文】