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滴雞精向來以其濃郁的雞湯風味和高營養價值受到廣大消費者的青睞,不僅是直接飲用的最佳補品,更是料理的秘密武器!
除了直接喝,滴雞精也能入菜,為簡單的家常菜增添層次和風味。
今天,我們要分享6道滴雞精料理,讓每一餐都更加健康又美味!
一、滴雞精炊飯
二、滴雞精湯麵
三、滴雞精煮粥
四、滴雞精蒸蛋
五、滴雞精煮湯
六、滴雞精涼拌雞絲
食材:白米1杯、滴雞精1包、水適量
步驟:
①白米洗淨後,加入滴雞精
②加入適量清水,確保滴雞精與水的總量符合平時煮飯的水米比例
③將米放入電鍋中,按下煮飯鍵,或用爐火中小火煮至米熟
④米飯熟透後輕輕翻拌一下,即可享用滴雞精香氣四溢的炊飯
TIPS:可以加入少量切丁的雞肉、胡蘿蔔或香菇、杏鮑菇等菇類,營養更豐富!
食材:滴雞精1包、麵條1份、青菜(如菠菜、小白菜)適量、醬油1茶匙、白胡椒粉少許、香油少許
步驟:
①煮一鍋水,將麵條煮熟後撈出備用
②在鍋中加入適量清水,煮至沸騰後再加入滴雞精
③加入醬油和白胡椒粉調味,將煮好的麵條和青菜加入滴雞精湯中,煮1-2分鐘
④盛出後滴上幾滴香油即可
TIPS:可以加入燙過的雞胸肉絲或鮮蝦,增加蛋白質的補充
食材:白米 1/2杯、滴雞精 1包、水 500ml、雞絲或蝦仁、蔥花少許、鹽及白胡椒粉少許
步驟:
①白米稍微浸泡10分鐘,瀝乾水分
②鍋中加入白米和水,開小火慢慢煮,不時攪拌,防止粘鍋
③粥煮至濃稠時,可加入滴雞精、雞絲或蝦仁,繼續煮1-2分鐘
④最後加入鹽和白胡椒粉、蔥花,再略煮一下即可完成
TIPS:煮粥時加入些許薑絲,更加暖心暖胃!
食材:雞蛋 2顆、滴雞精 1包、水 50ml、鹽少許
步驟:
①將雞蛋打散,加入滴雞精和水,充分混合均勻
②加入一小撮鹽調味,過篩去掉氣泡
③蛋液倒入蒸碗,蓋上保鮮膜防止水蒸氣滴入
④放入電鍋中蒸10分鐘,蒸的時候可稍微掀起鍋蓋留些縫隙,即可享用嫩滑的蒸蛋
TIPS:喜歡滑嫩口感,可以多加一點水
食材:滴雞精1包、玉米段1根、紅蘿蔔塊適量、排骨或雞腿適量、鹽少許
步驟:
①將排骨或雞腿川燙去腥,撈出備用
②鍋中加入水、玉米段和紅蘿蔔塊,燉煮30分鐘,起鍋前再加入滴雞精
③最後加入少許鹽調味,即可完成一鍋香甜的滴雞精湯
TIPS:可再加入其他喜歡吃的蔬菜一起燉煮至熟爛,增加蔬菜的攝取
食材:雞胸肉1塊、滴雞精1包、小黃瓜1根、胡蘿蔔絲少許、適量醬油、芝麻油
步驟:
①雞胸肉燙熟撕絲,小黃瓜和胡蘿蔔切絲川燙備用
②淋上滴雞精和調味料拌勻,即可
TIPS:想讓雞絲更嫩滑,可以在燙雞胸肉前用叉子輕輕搓刺表面,幫助肉質鮮嫩;涼拌時可加入少許蒜末或辣油,增添風味層次。
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許多人擔心加熱會破壞滴雞精的營養,其實不用過於擔心,滴雞精經過特殊的高溫處理,短時間加熱或簡單烹煮對其影響微乎其微。
雖然長時間的高溫烹調可能使少數成分(如部分維生素)略有下降,但整體的營養價值幾乎不受影響,因此無需過度擔心。
滴雞精中的胺基酸和小分子肽,在烹煮過程溶解於湯汁,裡面的營養物質依然可以被人體充分吸收,為了最大程度保留其營養,建議烹調時採取以下方式:
1.避免過高溫度或長時間烹煮
2.料理完成前,再加入滴雞精,減少長時間加熱
3.直接將滴雞精淋入料理中,即可快速享用,營養損失最少
只要掌握適當的烹調技巧,滴雞精的營養成分在料理過程中仍能保持穩定,讓日常飲食更加健康與美味。
一般來說,成人每天飲用1包滴雞精即可滿足日常需求,對於體力消耗較大、需要迅速補充能量的人群,或正處於恢復期的長者,飲用量可以根據身體情況適當調整至每天2包。
若選擇將滴雞精用於料理,建議搭配其他健康食材以達均衡攝取。
例如:滴雞精搭配富含膳食纖維的蔬菜、優質碳水化合物如糙米或藜麥,以及富含優質油脂的堅果,再加上適量的肉類或豆製品,如雞肉、瘦豬肉、魚肉、豆腐。
不僅能增強菜餚的蛋白質含量,還能提供豐富的營養素,有助於提升體力及代謝。
肉類的選擇應以低脂、高蛋白為主,例如白肉中的雞胸肉或魚肉,這些肉類不僅能和滴雞精的鮮美風味完美結合,還能有效補充人體所需的必需胺基酸,搭配滴雞精製作燉湯、涼拌或蒸煮料理,更能保留食材的原始營養,達到全面的均衡飲食。
是不是已經心動,想立即動手試試這些滴雞精食譜了呢?
滴雞精不僅能直接飲用,還能用於燉湯、蒸蛋、煮飯、拌菜等多種料理,讓你的日常餐桌多一些驚喜與健康。
如果家中的滴雞精存貨告急,不用擔心,趕快到農純鄉補貨,隨時保持健康不間斷!無論是日常飲用還是創意料理,都能輕鬆為自己和家人帶來健康呵護,趕快行動起來吧!
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撰文者:陳㛄靜 營養師
簡歷|陳㛄靜 營養師